Quand on essaye de joindre l'utile à l'agréable, la Provence est véritablement la région parfaite. Nous sommes partis deux jours à la recherche de produits à mettre dans notre future boutique de Winnipeg et nous en avons profité pour passer par les gorges de l'Ardèche et la Drome provençale.

Beaucoup de vacanciers profitent des plages sous Le Pont-d'Arche

Dans le peu de temps que nous avions, et entre deux visites à des fournisseurs potentiels nous avons pu admirer le fameux Pont-d’Arche, curiosité géologique, sous lequel l’Ardèche a frayé son chemin au cours des millénaires.

Des milliers de papillons viennent buttiner les fleurs de lavande

Sur notre chemin, nous avons également croisé de nombreux champs de lavande. La couleur bleue-violette des champs de lavande apporte de la douceur dans les paysages provençaux, rudes, sauvages, mineraux, fouettés d’un Mistral violent et écrasés d’un soleil de plomb en ce début d’été.

Mais que deviennent-ils, devez-vous vous demander ? Et c'est vrai qu'il y a bien longtemps que nous n'avons alimenté Hasta Siempre... 3 mois en fait. Alors voila quelques courtes nouvelles avant de vous en dire plus dans les jours qui viennent.

Depuis le début du mois d'avril Shanty est à Marseille tandis que moi, je mange mon pain noir à Paris. Je suis la formation d'Agent de Recouvrement du Trésor Public. Vous vous souvenez, je vous avais prévenu de ma réussite à ce concours.

Mais oui vous avez bien lu, il s'agit bien du fameux Trésor Public avec qui vous entretenez une relation épistolaire depuis de si longues années. Lui vous remplit tendrement vos boites au lettres de commandement de payer. Vous lui répondez délicieusement par de jolis chèques. Bientôt ce sera moi qui vous enverrai tous ces mots d'amour. Vous pourrez alors m'appeler à juste titre "Mon Trésor".

Le mot qui qualifie le mieux la formation des catégories C est probablement "assommant". Pour vous résumer. Les concours de la catégories C de la fonction publique sont ouverts aux candidats possédant le niveau 3ème, c'est à dire fin de collège. Mais 90% des lauréats du concours possèdent au moins une licence. On marche sur la tête, non ? Bien entendu le rythme et le contenu de la formation n'est pas adapté au niveau des candidats. Résultat, la plupart du temps on hésite entre un bâillement et se lever pour qu'il y ait de l'animation.

Heureusement, là n'est pas le seul horizon qui s'offre à moi... un autre se profile à grands pas... mais c'est là l'objet du prochain article. En attendant, je prends les sous en prévision des prochaines aventures.

Nous avons passé le week-end à Bendejun, chez Anne-Marie et Michel, où nous avons participé à la récolte des olives. Leur oliveraie est située en moyenne montagne, sur des restanques étroites (terrasses) aux murs de pierres sèches.

L'olive de Nice n'est ni une olive verte ni une olive noire. A maturité le fruit passe du jaune au violet. Plus tard dans la saison elle passe même au noir. Le choix de période de récolte dépend de l'usage et du goût que l'on souhaite obtenir. Selon l'altitude, la véraison est terminée de fin octobre à fin janvier et la pleine maturité de fin janvier à fin avril voir fin mai.

Traditionnellement, la récolte s'effectue par gaulage. Pour des arbres petits on peut toutefois procéder en utilisant une sorte de petit râteau avec lequel on peigne littéralement les branches. Il existe aussi un rateau vibrant pneumatique qui permet une récolte plus rapide, avec moins de fatigue et on observe beaucoup moins d'olives abîmés et beaucoup moins de rameaux cassés. Les olives tombent dans des filets tendus sous les arbres afin d'être aisément ramassées.

Lorsque l'on relève les filets, on obtient un tas d'un mélange de brindilles, de rameaux, de morceaux d'écorce et d'olives qu'il faut séparer. C'est un ventilateur entraîné par un moteur électrique qui se charge de souffler les feuilles lorsqu'elles tombent avec les olives. Les feuilles sont projetées et les olives tombent dans une caisse.

Une partie de la récolte peut être mise à la salaison, il faut alors réaliser une des opérations la plus fastidieuse de l'oléiculture, trier les olives irréprochables de celles qui sont petites, vertes, marquées, blessées, véreuses, difformes, molles. Seules les plus belles sont destinées à la conserve, les autres partiront au moulin pour faire de l'huile.

Ca y est, nous sommes de retour à Marseille. Nous recuperons du decalage horaire difficilement mais heureusement, le ciel est bleu, le soleil brille et la température demeure douce pour la saison. Nous recevons beaucoup de messages qui nous demandent de continuer Hasta Siempre... et nous le continuerons. Nous avons encore beaucoup de choses à vous raconter sur Cuba et le Brésil et surtout, nous disposons d'un peu plus de temps, de recul et de liberté de parole que pendant notre séjour. Revenez nous voir.